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自動化釀酒設備:糖化正確操作:

發布日期:2020-11-19 作者: 點擊:

自動化釀酒設備:糖化正確操作:

  收堆後,溫度至30-35℃後,在糧食麵撒最後10%酒曲。


  根據季節溫度的變化,用不同量的新鮮配糟或棉被蓋於糧食四周和表麵,即可開始糖化。


  糖化時間為22-26小時。


  糖化完成後,溫度要求達到30-35℃,清香略甜,無酸餿味,無怪味酒味


  手捏糟醅指縫間流出白色小泡沫即為糖化完成。


本文網址:http://www.shakujiikouen.com/news/744.html

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