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家庭全自動釀酒機是較為發達的行業

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家庭全自動釀酒機是較為發達的行業

發布日期:2017-11-15 作者: 點擊:

全自動釀酒機

全自動釀酒機利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器,是穀物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明:傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業,而釀酒之起源還在此之前。遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒,然後加以仿製。國內學者普遍認為,龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。釀酒原料不同,所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。

把液態混合物或固態發酵酒醅加熱使液體沸騰,生成的蒸氣比原來混合物含有較多的易揮發組分,剩餘混合物中含有較多的難揮發組分,因而可使原來混合物的組分得到部分或完全分離。生成的蒸氣經冷凝而成液體。蒸餾的方法較多,主要有簡單蒸餾和精餾等。在白酒生產中,將酒及其伴生的香味成分從固態發酵酒醅或液態發酵醪中分離濃縮,得到白酒所需要的含眾多微量香味成分及酒精的單元操作稱為節(或稱為蒸餾),它屬於簡單蒸餾。白酒的蒸餾分固態發酵蒸餾法、液態發酵蒸餾法及固液結合串香蒸餾法多種。

用該工藝生產的白酒酒體明淨、綿甜爽口、酒質純正、醇厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經國家法定部門檢測,酒質達到國家一級品標準。由於均係純糧釀造,保持原來傳統酒的風味,故很有賣點,極受市場歡迎。由於用該新工藝釀酒比傳統工藝成本和工時節省一半,釀酒設備出酒率又提高50%,且能保障酒質穩定同時還有高蛋白酒糟等副產品可出售或喂豬、魚等。其經濟效益就明顯地體現出來了。

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