「酵素玄米・寝かせ玄米」の記事一覧

酵素玄米(寝かせ玄米)に小豆を入れる理由~量は?小豆なしじゃだめなの?黒豆は?

酵素玄米・寝かせ玄米

酵素玄米(寝かせ玄米)を炊くときには、小豆を入れるのが長岡式などでも正式な手順となっています。 こう聞くと、 「有名な長岡式でそう決まってるんだから、小豆は必ず入れなければならないのかな」 と思ってしまっても不思議ではあ・・・

長岡式酵素玄米(寝かせ玄米)の炊き方と道具(圧力釜、圧力鍋、保温ジャー、炊飯器)

酵素玄米・寝かせ玄米

長岡式酵素玄米の炊き方は、講習で教えてもらえますけど、その手順を見ていきましょう。 長岡式酵素玄米の炊き方手順 最初に全体の流れを見ておきます。 ①黒い玄米の除去 ②玄米と小豆の計量 ③洗う ④水を入れる ⑤塩を入れつつ・・・

酵素玄米(寝かせ玄米)を炊飯前にかき混ぜる理由~かき混ぜないとどうなる?

酵素玄米・寝かせ玄米

そもそも玄米の栄養バランスがよくて、それをもちもちに美味しく炊いたものが酵素玄米なんですけど、 「炊飯方法がややこしい!」 と思っている人も多いはずです。 たとえば玄米をお水に浸す時。 「右回りに8分間かき混ぜましょう」・・・

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